CABANE À SUCREは英語ではSugar Shack。【砂糖小屋】
甘みは砂糖ではなくメープルシロップのことですが、小屋は小屋です(笑)







木材を打ち付けただけのようなシンプルな作りの小屋に長テーブルとベンチが。テーブルの上にはコップやフォークなどが置いてあり、大皿料理を自分たちで取り分けて食べるカジュアルなレストラン・・・というより食堂と言った方がしっくりくるスタイルです。CABANE À SUCREは、一般的にメニューは選べません。こちらは4コースメニュー(大人50ドル・12歳未満の子供20ドル)＋飲み物は別オーダー。



今はメープルシロップの季節ではないので、メインは林檎・・・だけど、秋なのでかぼちゃや梨も使われてました。1コース目は、豆とゲーム肉のスープ、かぼちゃとサラミのリゾット、林檎と梨のコールスロー、植木鉢サラダ、フォアグラのソテーを丸ごとのせたアップルパイ。このアップルパイが凄かった。チェダーチーズのスライスを挟んでフォアグラをどどーん！とのせた大きなパイ半分が4人分。フォアグラとアップルパイの組み合わせが最高！　しかし、1コース目だけでおなかがいっぱいという悲劇が(笑)　植木鉢サラダは、まじで植木鉢のままで出てくるの(笑)　はさみが添えられてて、それで葉っぱを切ってお皿に盛って。すでにドレッシングがかかってるので、「うがー！油だらけー！」と言いながらｗ　紙ナプキンは山ほどおいてはあるんだけど、今度行く時はウェットティッシュ必須です。



そして、2コース目は【肉の山】(笑)







林檎は埋もれてます(笑)　スモークミート、豚足、ベーコン、ポークチョップ、ソーセージ、ハム、レバーパテ(ハンバーグみたいだった)・・・　すべて自家製。小屋の外にある大きなドラム缶みたいなのがスモーク機。ベーコンがすっごく美味しかったです。この肉の山にポテトと林檎、シュクルット(キャベツの塩漬け)が添えられてますが、この山が4人分・・・　これが出てきた時の同じテーブルに座ってた子供の表情が忘れられません(笑)　「こんなに食べれるわけないじゃん。クレイジー。」って言ってたら、ウェイトレスさんに「食べきった方は今までいらっしゃらないので、食べきれなかった分はお持ち帰りください」ということでした。よく見たらあちこちに持ち帰り用の容器が積み上げられてた(笑)　普通ウェイトレスさんは、食べ物を持ってきた時に「BON APPETIT(ボナプティ)」っていうんだけど、ここではなんと「Bon Chance」(Good Luck)と言われましたよ！　食べ物との戦いですわよ！(・∀・)←　



3コース目は、チーズプレートとパン。チーズは6種類。どれも完璧な熟成度。バゲットとオニオンパンがついてくるのですが、このオニオンパンが最高に美味しかった～♪　もっと食べたかったんだけど、おなかいっぱいで入らないのがとっても残念でした。勿論残ったオニオンパンは持ち帰って次の日に食べたけど。



4コース目はデザート。







黒ビールのアイスとかぼちゃ(バターナッツスクワッシュ)のアイス、プラムのドーナツ、かぼちゃクリームとハニークリームのミルフィーユ。ほの温かいドーナツを頬張りながら、アイスクリームをみんなでつついて。果物の甘みを活かした甘過ぎないデザートが嬉しかったです。黒ビールのアイスクリームは、そんなビールの味はしなくて、色もグレーだったせいか黒ゴマっぽかった。かぼちゃのアイスクリームというのはカナダではあまり見かけないので(日本ではよくあるけど)、懐かしい味でした。



お持ち帰りの大きな容器を3つ抱えて外に出る頃には、もう真っ暗。







すっごく美味しかったけど、ここまで来ると「美味しい」も「拷問」に近い(笑)と、ぱんぱんになったおなかのせいで少し仰け反り、星を見上げながら車に向かいました。「いや～、もうまじで次は来れないかも？」と言いながら帰ったんだけど、来年の予約の時期になったら、また性懲りもなく予約入れてしまいそうです(笑)　次は林檎じゃなくて、定番のメープルシロップ尽くしかな？



以上、la Cabane à sucre Au pied de cochonレポでした。